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おしゃべり談話室

こんにちは。iPhone女子部のアリです。


2月3日の節分が近づいてくると、あちこちで「恵方巻」の文字! 節分といえば、恵方巻がすっかりブームになりましたよね。我が家でも、豆まき+恵方巻の習慣がすっかり定番に。


ちなみに「恵方巻」とは、大阪地方を中心に行われてきた節分の風習で、その年の『恵方』に向かって、願事を思い浮かべながら無言で太巻き寿司をかぶりつくというもの。


最近では、いろいろなお店で恵方巻が発売されていて、そのバリエーションもさまざま。ちょっと変わり種な恵方巻なんかも見かけたりします。でも、太巻き寿司って思ったよりずーっと簡単だし、手作りすれば好きな食材を入れて楽しむことができますよ。そこで今回は、私も自宅で恵方巻を作ってみました!





■今年は大人向けのイタリアン恵方巻がキテル?


最近の恵方巻は年々進化! 今年はイタリアン恵方巻なるものが流行ってるとか。というわけで私も、自分の好きな具材を入れてイタリアン風(?)な恵方巻を作ってみました。


巻いてみたのは、クリームチーズ・生ハム・きゅうり・サニーレタス・アボカド・カニかま、かんぴょう。この他に、酢飯と海苔を用意して、あとは、太巻きを巻く「巻き簀(まきす)」があればOK。「巻き簀」は、最近ではこんな可愛い色のものも売っているし、100均でも買うことができるみたいです。一つ持っている便利!




今回は太めの太巻きを作りたかったので、海苔を全型一枚と、さらに半分に切った半切を、米粒を使ってのり付けして長くしました。




上下に2センチほどあけて、酢飯を広げていきます。あまりたっぷり載せすぎると超太巻きになってしまうので、すこーし海苔が見えるぐらいがちょうどいいかも。




今回は渦巻きのようにしたかったので、具材を平べったく並べてみました。これでくるくると巻いてみます。巻き方はいろいろあるようですが、今回はロールケーキのように渦状に巻いてみました。




巻き終わったら、しばらく「巻き簀」に巻かれた状態に。ギュギュッとしっかり巻くと上手にできます。




ここで、切るときのコツを伝授! コップに水を入れて、包丁の先端を水につけます。すぐに包丁を立てると、水滴が刃の部分につつつーと伝わるので、それで真ん中を切ります。次に切るときも、包丁をキレイに拭いてから、同じように水をつけます。こうして切ると、キレイに切ることができますよ。


そして、切ってみると……こんな感じ! お店のものほど華やかさは残念ながらありませんが、なかなか上手く出来たのではないでしょうか?







■キャラモノはコツが必要かも!?


さらに、いろいろ作ってみました! 節分といえば「鬼」といいことで、鬼柄の太巻き。酢飯に桜でんぶを混ぜて、ピンク色のごはんを作ります。これを半切にした海苔に広げて、細めの巻物を作ります。




次に、全型の海苔に酢飯を広げて、中心部分にピンクの巻物を載せます。さらにその上に、三角に切った細長い卵焼きを載せて……。




巻いてみると、こーんな感じ。ピンクの巻物、もう少し大きい方がよかったな、と反省。




そして、カットしてみると……。じゃん、こちら鬼柄の太巻き寿司。海苔で細かく顔を付けてみます。まだまだ納得のいく出来ではないので、改良が必要ですね。





何種類か作ってみると、見た目にも華やかでおすすめです。酢飯に桜田でんぶを混ぜると、ほんのりピンク色になって可愛い!




まるごと1本をかぶりついてみてもいいし、カットしてみんなで食べるだけでも、縁起がよさそうですよね。



いかがでしたか? あなたも今年の節分には、手作り恵方巻きを作ってみてはいかが? ちなみに、今年の恵方は「南南東」。その方角を調べるには、こちらのアプリが便利です。


恵方コンパス(無料)





恵方巻はもちろんですが、誰かを鬼にして、豆まきも忘れずにしてみてくださいね〜! 




内田あり/フリーランスの編集ライター。スマホ関連のポータルサイトやムック、フリーペーパーなどの媒体で執筆中。好きなものは植物、インテリア、海、 iPhoneでのカメラ撮影&加工。気に入った写真はInstagramでアップするのが日常です。小学校5年生と2年生の姉妹のママ。


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